Mlsejte s rozumem: Dýňová polévka

15.08.2017

Dozrávají nám na zahradě dýně hokaido. Krásně oranžové, plné vitamínů. Dělám z nich hlavně polévku, kterou milujeme. Dokonce si jí oblíbil i můj chlap. A to je co říct, protože podle něj je nejlepší zelenina kus uzeného. :-)

Budete potřebovat:

1 střední dýni hokaido (cca 1 kg), 2 PL olivového oleje, 1 cibuli, 2 stroužky česneku, 1 KL mleté kurkumy, 1 l zeleninového vývaru, 2 jablka, 1 PL nastrouhaného čerstvého zázvoru, nebo 1 KL sušeného, kokosové mléko. (PL - polévková lžíce, KL - kávová lžička)

A dáme se do toho: Dýni neloupeme. Omyjeme jí, rozčtvrtíme, vydlabeme semena a nakrájíme na kostky. Cibuli nakrájíme na kostičky, česnek prolisujeme, jablka oloupeme a nakrájíme na kostičky.

Do kastrolu dáme rozehřát olivový olej, přidáme cibuli a mírně opékáme, dokud trochu nezhnědne. Pak přidáme česnek a kurkumu a opékáme další minutu. Zalijeme vývarem, přidáme dýni, stáhneme plamen a vaříme pod pokličkou asi 20 minut. Pak přidáme jablka a zázvor a vaříme dalších 10 - 15 minut. Polévku necháme mírně vychladnout, rozmixujeme jí a můžeme podávat. Každou porci ozdobíme trochou kokosového mléka nebo zakysanou smetanou, podle chuti.